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5つの最も重要なトルヒーリョ典型的な料理
の中で トルヒョの典型的な料理 彼らは、シャンバー、トリュフ豆、神学者のスープを強調しています。この都市の美食は非常に多様であり、その地域に住んでいた原住民や征服後に到着したスペイン人によってもたらされた影響を持っています. 同様に、奴隷とされたアフリカ人はトルヒョの料理を豊かにするのに貢献しました.トルヒョは、ペルー共和国を構成する部門の1つであるラリベルタの首都です。それはちょうど100万人以上の住民を持ち、1535年に設立されました.モチェ川に接する太平洋のほとりにあります。この場所とその地理的条件により、その料理はさまざまな種類の食材から恩恵を受けます。.ペルーの海岸の典型的な食べ物にも興味があるかもしれません。. トルヒョの5つの典型的な料理1- シャンバーそれは料理がより古いことが知られているけれども、それがクレオール料理の匿名のレシピ帳に現れるとき、知られている最初の書かれた参照は20世紀半ばからです。この本では、シャンバは豚皮で準備されたと述べられています. その起源について最も受け入れられている理論は、それが彼らが首都で売らなかったものの残りと共に月曜日に帰国した後に普通の鍋でそれを料理したシエラの農民の間で起きたことを示し.今日も月曜日にそれを準備する習慣であり、それはTrujilloの最も典型的なレシピの一つとなっています. 豆、豆、ひよこ豆、畑、トウモロコシの一種を含むスープです。.食材を前日に調理する必要があり、豚肉とスモークハムの皮を追加します。それはとても栄養価が高いので、それは一週間中エネルギーを供給することになっています.2-神学のスープこのスープの起源はスペインの中世のレシピにあり、征服の後にこれらによって運ばれました. 伝説によると、その名前はペルーでこのレシピを紹介したものであったドミニカ神学者から来ています.アメリカではすでに、レシピはネイティブの料理の伝統とミックスしています。この例としては、その地域固有の七面鳥が含まれていることが挙げられます。. 今日は、特に寒い夜の間、部門全体で最も伝統的な食事の一つです。.この食事の基本は七面鳥や鶏肉で、これは漬けたパン、黄色い唐辛子、じゃがいも、フアカテイを添えています。それはまた通常ミルクやチーズなどの乳製品を運ぶ。.3- 魚のトルヒラナ沿岸に位置するため、トルヒョには魚介類を使った一連の食事もあります。. 最も伝統的な魚の中にはトルヒラナがあります。これは調理方法とそれに伴うソースが特徴です。.皿には数種類の魚を入れて調理することができますが、変わらないのはそれがすべての風味を保持するように蒸してなければならないということです。. ソースに関しては、これはそれにそれの典型的な黄色がかった色を与える玉ねぎと卵で作られています.4- 豆トルヒヤナペルーの美食 - そして他のラテンアメリカ諸国 - における一般的な成分の一つは豆または豆です。. それは主にメインディッシュに同行するために、多くのレシピが用意されているマメ科植物です。トルヒョでは、トルヒョ豆が特に知られています.この食事を作るために、ゴマとチリのミラソルで味付けされている黒豆が使用されています。これらの豆は子供乾燥や魚で作られたその他の料理に同行します.5- アルファジョレス典型的なTrujilloスイーツの中には、特に3つの風味があります。アラブ起源のこのレシピは、植民地時代にスペイン人によって街に持ち込まれました。. 最初に書かれた参考文献の1つが 新ペルー料理マニュアル, 1895年に書かれた、トルヒョのアルファジョアの準備の仕方について語っています.それはいくつかの風味を持つことができますが、マルメロジャム、パイナップルキャンディーとホワイトマンジャーでいっぱいのものは、地域の最も代表的になっています.参考文献モッシュルートトルヒョの美食。 rutamoche.netから取得トルヒョの歴史。シャンバル。...
5つの最も人気のあるPiuraの典型的な料理
の ピウラの代表的な料理, ペルーでは、それらは地域のメスティーゾ文化の影響を受けています。このミックスには、スペイン人、アフリカ人（マダガスカルまたはマダガスカルの奴隷）、および水田で働くために移民した中国人労働者が含まれます。.ピウラはペルーの北部で最大の都市であり、この国の典型的な料理を試すのに最適な場所の1つです。それは1532年に設立され、南アメリカでスペイン人によって設立された最初の都市です。.この地域で発生した誤解は、豊かな美食を生み出しました。.デザートの中で最もよく知られているのは、ヤギのミルク、チャンカカ（砂糖シロップ）および非常に上質の米粉でできているカスタードです。. 典型的な飲み物はchicha de joraで、その由来はインカの時代にさかのぼります。それは煮沸して粘土のバットで発酵させたコーンで構成されています.ピウラの5つの典型的な料理1 - グリーンタマリートそれはペルーの他の地域に似ていますがそれに特徴的な色を与えるコリアンダーで準備されています.とても新鮮で食べやすいです。それは、トウガラシで作ったコーン、コリアンダー、タマネギ、チーズとソースで準備されます.タマレはバナナの葉で調理され、葉なしで出されます。それはトウモロコシの甘さと唐辛子の間の完璧な組み合わせを持っています.2-マジャドデキャッサバメイン料理とペルー北部の料理のお気に入りの一つ。それはねぎとニンニクを混ぜたローストユッカとミンチ豚肉で準備されています.それはバナナチップスであるチフルを添えています。豚はスモークタッチを追加しながら、ユッカはマイルドな風味を持っています.乾いた皿なので、一緒に飲んでください。.3-豆と乾いた子供非常に柔らかい子供の肉で作られたシチュー。チチャ・デ・ホーラでマリネし、玉ねぎと揚げニンニクで味付けした豆を添えて。コリアンダーソースがたっぷり.かなり重いけど美味しい料理です。通常、レストランの部分は非常に豊富ですので、プレートで少なくとも2人を食べる. 4-セコデチャベロより低いピウラから来て、それはChaveloという名前の男性によって100年以上前に発明されました.主成分はローストバナナと肉片です。ピーマン、玉ねぎ、トマト、チチャ（とうもろこし発酵飲料）もあります。.この料理は、スペイン、アフリカ、先住民の味の融合の例です。 「ドライ」と呼ばれているにもかかわらず、それは通常非常に柔らかく湿気のあるです.5-セビチェピラノ生の魚の切り身が細かく切られ、チュルカナス市のレモン汁でマリネされたもの. このレモンは特別な方法で魚のかけらを調理します、それはそれにそれにユニークな一貫性と風味を与えます. それはセビーチェがシーフード、カキおよび他の肉であることができると言われています。しかし、実際には本当のセビーチェはピラノ、魚だけです：カシマ、サバまたは混合.タマネギ、塩とコショウ、唐辛子といくつかのユッカやサツマイモの飾りを添えています.参考文献編集者（2002）。地域別ペルー料理 - ピウラ。 2017/10/25、A RecipesのWebサイトから：arecetas.comクレアとローズマリー。 （2017）ペルー北部料理と恋に落ちる。 2017年10月25日、Authentic Foodのウェブサイトから：authenticfoodquest.com編集者（2017）ノーザンコーストの料理。 2017/10/25、ペルーの旅行ウェブサイトから：peru.travel食堂（2013）。ピュア、ペルーの都市、地域、および地方への観光、旅行、および情報ガイド......
5つの最も人気のあるパスコの典型的な料理
の中で パスコの代表的な料理 charquicán、頭のスープ、strukala、cuyの香辛料、そしてpachamancaが際立っています。スペインと先住民の影響が混在しているため、パスコの美食は非常に多様です。. Oaxapampa Valleyなどの地域では、19世紀および20世紀にこれらの国々から発生した移民のおかげで、ドイツやオーストリアの典型的な料理を味わうことができます。.パスコは、ペルーの24の部門の1つであり、いわゆるアンデス地方の国の中心部に位置しています。.パスコの5つの典型的な料理1 - Charquicánperuano その起源はチリから来ていると推定されているが、それはパスコの消費の非常に一般的な料理です。その名前はケチュア語から来て、ごちゃ混ぜを意味します. それは少なくとも300年間この地域で味わわれてきました。歴史的記録では、独立期間中にその部門を通過する際に解放者サンマルティンと彼の兵士を消費したのはまさにチャルキカンであると語られている.その成分は、モルモットの肉、シャルキ（脱水肉）、トウモロコシ、キャッサバ、マカ（ペルーの植物）とアンデスの固有種の塊茎の少なくとも3種類です。.これらの塊茎の中には、ジャガイモに非常によく似ているマシュア、ollucoおよびocaがあります。最後にajípancaとchicha de joraを追加してください.2-ヘッドブロスエネルギーを再充電するためのこのシチューは、数時間刻んで煮込んだ羊の頭で作られています. 仲間として、ジャガイモ、米またはモートの穀物、ならびに唐辛子およびミントなどの強力なハーブが添加されている。.それはほとんどすべての普及したパスコ市場でそれを得ることは非常に一般的です、そしてそれは貧血またはビタミン欠乏症を持つ人々に広く推奨されています。.3-ストルカラそれはパスコのオキサパンパ地方の典型的なデザートであり、そのルーツはチロル移民から来ています. この料理はバナナのような地域の要素を含むように変形されました. その成分は、小麦粉、卵、牛乳、砂糖、バナナジャムです。その外観はパイに似ています クロワッサン.4-ピカンテデキューイ それはローストモルモットの料理であり、それから赤のパンカチリソースとピーナッツで煮込んだ. それは蒸しポテトとゆで卵を伴います。モルモットは、部門内で最も消費されている動物性タンパク質の1つです。.5-パチャマンカその名前はケチュア語で「陸上の鉢」を意味します。この料理はパスコでそしてペルーとアンデスの多くの地域で最も伝統的なの一つです。.その起源は約8、000年前の後期始生代に記録することができます。パチャマンカはペルーの文化遺産に指定されています.その料理は、一種のオーブンをシミュレートして、地面に掘られた穴の中にある熱い石の使用から行われます. パチャマンカの内容は牛肉、鶏肉、豚肉、モルモット、野菜、オカやマシュアなどのアンデスの塊茎、さやの中の豆、キャッサバです。それはチンチョとフアカテイ、ペルー原産の植物で味付けされています.参考文献L、ベリオス。 （2014）ペルー料理の歴史的発展2017年11月22日から取得元：uns.edu.peL、花; J、エストラダ。 （2010）。コロニーからペルーの料理。...
5つの最も人気のある典型的なナリノ料理
の ナリニョの代表的な料理, お店コロンビアのは、世界中で認識されています。 Nariñoダイエットには牛肉がたくさん含まれています。多種多様な魚、ロブスター、シーフードも食べられます。また、ココナッツミルクで調理されています.コロンビア料理はそれ自体、地域によって大きく異なります。ローストされたアリやモルモットやモルモットの準備など、エキゾチックと考えられる料理がありますが、他の地域ではそれらの料理に触れません。.朝食はナリーニョで重要です。ジュースやフルーツジュース、コーヒーやチョコレート、フルーツ、卵やパン.昼食時はスープが伝統的で、それからメインコースは飲み物で、デザートは典型的な甘いものです。夕食は通常軽いです。例えばサンドイッチ. ナリニョの5つの典型的な料理1-モルモットモルモットは、繁殖の面倒なプロセス、その成長と犠牲の世話の後、石炭と石炭の間で焼かれる.クリスピーで揚げた肌で、それは全体的に出されます。典型的な調味料はそれを最も食欲をそそると切望されているNariño料理にします.栄養価が高く、媚薬作用もあると言われています。手で食べます.2- ulluco locroウルコ、オルルコ、パパリサはコロンビアのアンデス山脈の典型的な塊茎です。炭水化物が豊富なので、多くのカロリーがあります.コショウ、オレガノ、ニンニク、パプリカ、タイム、パセリ、玉ねぎを加え、刻んだウルコス、ミルク、ホワイトチーズ、バターでシチューを作ります.サラダで使用することも典型的です、ゆでたullucosをニンジン、豆、ハム、チーズと玉ねぎと混ぜる.3-プサンダオそれはニトロ塩、魚（ナマズ、コルビナまたは鯛）で味付けされている山の豚肉と牛肉で準備されて、グリーンプランテイン、丸ごと皮をむかれていないジャガイモ、固ゆで卵とココナッツミルクで出されます。.それは鍋かボールで役立つ。白米、アボカド、チリを添えて、各成分を少しずつ入れます.4-Nariñoのアレパス小麦粉、水、バター、重曹、着色料と砂糖でトルティーヤを準備します。いくつかの場所で彼らはまた牛乳と卵を加える.彼らをカヤナで焼くために、古代から使われてきた土鍋.料理のもう一つの形態は、ショートニングや油でそれらを揚げることです。このモダリティは、揚げアレパスまたはアレパスとして知られています.5- pianguaのエンコーディングココナッツで味付けした魚介類です。最も広まっているのは、慎重に選択された二枚貝の軟体動物、エンコゾン・デ・ピアングアまたはコンチャです。以前はこの選択作業は女性専用でした.それらは沸騰したお湯の中で生きて調理され、それからペニーロイヤル、ブラックバジル、オレガノとコリアンダーのようなハーブで味付けされたミルク、タマネギとチリの準備に加えられます。.それはココナッツ、パタコン、ポテトとユッカと米を伴います.参考文献編集者（2015）典型的なコロンビア料理。 2017年10月20日、南アメリカのウェブサイトから：southamerica.clエジソンパラガルソン。 （1998）。 NARIENSE胃のABC。 2017年10月20日、El Tiempoウェブサイトから：eltiempo.comクリス。 （2014）コロンビア風食品のトップ5 See Colombiaウェブサイト：seecolombia.travelアニーウールドリッジ。 （2017）コロンビアで試すべき10の伝統的な食べ物文化旅行のウェブサイトからの2017年10月20日：theculturetrip.com編集者（2014）太平洋の美食 - Valle del...
5つの最も人気のあるマナビの典型的な料理
で マナビの典型的な料理 最もよく使われているのはバナナです。マナビの料理はエクアドルで最も有名です。これは先住民の知識とスペインの方法の先祖代々の組み合わせによるものです。. これらの習慣は薪でいっぱいのマッドオーブンの前で世代から世代へと伝わりました。.マナビの美食では、トウモロコシとピーナッツは最も使われている材料の一つです。.どちらも、州の最も評価の高い料理の調味料として含まれています。. シーフードも広く使われており、それが多くの料理の基本です。これらはトウモロコシやココアなどの地元の食材を使って作られています.飲むために彼らはサトウキビから発酵ジュースであるguarapoを作ります.マナビの5つの典型的な料理1 - 魚、カニ、エビなど新鮮な野菜、バナナ、ピーナッツベースのスープを組み合わせた濃厚なスープです。ニンジン、豆、さまざまなハーブで調理されています.異なるバージョンがあります：それはエビ、魚、両方ともそしてさらに小さいロブスターでさえ作ることができます。それは通常ニンニク、スパイス、コリアンダー、タマネギとミルクを含みます.2-トンガ それはピーナッツソースにご飯、調理されたバナナとチキンを含む料理です。バナナの葉で出されるときそれは独創性のために際立っています.その起源はゴム労働者と最初の入植者の時代にさかのぼります。ゴムを探して働く農民たちはバナナの葉に包まれた彼らの昼食を持ってきました.準備は時代を超えて生き残り、マナビの家やレストランではまだ人気があります。会社員がバナナの葉で包んだ昼食を持ってくるのを見るのは不思議ではありません。.3-カズエラこの典型的な沿岸料理の料理は、緑のオオバコ、焼き直し、魚またはエビとピーナッツで焼きます。それは古典的な熱い白ご飯、レモンとチリを添えて、そして土鍋で調理されます. キャセロールのもう一つのバージョンは、トウモロコシと魚のバナナサンゴです。それはキャセロールに似ていますが、それはより湿気があり、非常にゆっくり調理されています.4-エンボラドそれは朝食と二日酔いのための最初の救済策と考えられるおいしいスープです。日曜日の朝は人気のスープです。.それは魚の周りにスパイス、タマネギ、ピーマン、キャッサバ、典型的には白いマグロを組み合わせることによって調製されます。.それは元々港の人々を養うために準備され、そしてボートのキッチンで調理されて以来、それは非常に人気があり、通りで販売されています.その準備はそれが販売されている場所での儀式であり、それは夜明けに始まります.5-クレオールチキンと魚の乾燥 鶏肉はおろしタマネギ、油、トマト、パセリ、コリアンダー、クミン、塩、コショウで鍋で調理されています。.魚の種類も同じように用意されていますが、鶏肉の代わりに大きな部分にカットされた魚やキャッサバやジャガイモが使われています。.参考文献：編集者（2014）エクアドルはまなび料理を旅行します。 2017/10/21、エクアドルのトラベルプランナーのウェブサイトから：ecuador-travel-planner.comポールグリーン（2016）まなび料理2017年10月21日、南アメリカの探検サイトから：exploringsouthamerica.comレイラ・プジョル（2014）エクアドルの魚のスープBiche or fish viche。 2017/10/21、エクアドルレシピウェブサイトから：ecuadorbeachfrontproperty.comレジスセントルイス。 （2011）。郷土料理とエクアドルの珍味。 2017/10/21、ロンリープラネットウェブサイト：lonelyplanet.com編集者（2017）エクアドルの食べ物＆料理。 2017/10/21、Adventure Lifeのウェブサイトから：adventure-life.com
神の母の5つの典型的な料理
主なもの マドレデディオスの代表的な料理, ペルーの部門、彼らはpatarashca、cecinaとタココ、picuroのロースト、ミチカピとmoteloのサラパテラ.それは他の場所で見つけることは容易ではない成分があるので、南ペルーの料理はユニークです. Madre de Diosの料理の伝統は、その地域の様々な文化の組み合わせによって影響を受けます.Madre de Diosの食事は、地元のアメリカインディアンの文化、スペイン人の文化、最近の移民の影響を反映しているだけでなく、アマゾン地域の影響も受けています. Madre de Diosはブラジルと国境を接し、アマゾンのジャングルにしっかりと定住している、ペルー南東部の地域です。.この地域に住む動植物は世界の他の地域ではあまり知られていませんが、madrediosensesの料理人はそれらを人気の料理に変えました.Madre de Diosの5つの最も典型的な料理1-パタラシカpatarashcaはバナナの葉に包まれて提供されています十分な塩で味付けした魚のシチューです.パタラシカの数え切れないほどのバリエーションがあり、町の中の町の特定の成分を変更することができます.最も一般的なバージョンは、塩、コリアンダーおよび他の調味料が追加されているアマゾン起源の全魚の煮込みです。この料理は、ドライまたはジュースで召し上がれます。.魚が出される葉は通常バナナですが、あなたはそのようなbijaoのような地元の植物の葉も使うことができます.2-チェチーナとタカチョタカチョは、丸みを帯びたミートボールのような形で提供されるローストまたはフライのオオバコで構成されています.それはまた単にタカチョとしても知られているが皿はまた通常ジャーキと一緒にタカチョと呼ばれていますけいれんや豚皮を添えて、.肉は通常豚肉です。成分はラードで調理されます、そしてそれは食物に強力な味を与えるものです. 3-ピクロロースト それはアンデスの動物に基づいているためPicuroローストペルー料理は確かに少ない食用動物は、世界の残りの部分のほとんどに見えることはできませんよりも、南米の外に知られています.Picuroはラテンアメリカの多くの森林やジャングルで見つかるげっ歯類です。このげっ歯類は焼かれて食べられ、その地域の人口からの繊細さと見なされています.作り方は、動物の肉を炭火で焼いて料理に野菜とソースを添えて.4-インチカピInchicapiは、チキンストックに付けられた地域の名前です。チキンスープとしても知られています.チキンストックは一般的な料理ですが、チニカピは一般的ではない特有の点があります。スープはピーナッツとキャッサバを運ぶ.5-サラペテラバイモテル motelo sarapateraは、領土のアマゾンの河川原産のカメの一種であるmotelo肉を運ぶスープです。.スープはいくつかの野菜で調理され、その最も重要な種は、コリアンダーに似たスパイシーな植物であるsacha culantroです。サラパテラは時々カメ自体の殻で提供されています.参考文献ラムダトゥール（2017）神の母lambdatour.comから回復しましたペルーの外国貿易観光大臣。 （2017） Madre de...
5つの最も人気のある典型的なロレト料理
主なもの ロレートの典型的な料理, ペルーのアマゾンの地域に位置する部門は、cecina、patarashca、inchicapi、ジュアンと黄金のセビチェとタカチョです。.非常に多様であることに加えて、国のこの地域の食べ物は、川の魚、牛肉と豚肉、野生のゲーム、バナナ、ユッカとトウモロコシのようなペルーのジャングルの原料と製品に基づいています.それはほとんど完全に祖先起源の自家製の美食です。彼らの料理は高い栄養レベルを持っています.ロレートの5つの典型的な料理1 - チェチーナとタカチョこの典型的な料理は、塩、パプリカ、トマト、油、ニンニクと木炭で焼いたグリーンバナナで作られた生地が加えられている豚肉または乾燥牛肉で準備されています. ペルーのジャングルの各地域では、いくつかのバリエーションがあります。それは通常チョリソとマサト、チチャデホラやアグアジェなどの典型的な飲み物を伴って提供されています.タカチョはケチュア語で「ヒット」を意味する「タカチュウ」から派生しています.2-パタラシュカそれは、ビャオの葉で包まれた魚全体から作られた料理です。それは古代開拓者のジャングルキッチンにその起源があります.グリルで焼いたもの、焼いたもの、焼いたバナナまたはゆでユッカを添えたもの.清掃後、魚はニンニク、玉ねぎ、クミン、ピーマン、ピーマン、みじん切りのコリアンダー、油と塩を混ぜて味わう。それらはグリルの上に置かれるか、または約15分間弱火で焼きます.3-インチカピペルーのジャングル地方で最も伝統的で人気のあるスープです。この料理は鶏肉や農場、ピーナッツ挽き肉、トウモロコシ、コリアンダー、キャッサバ、刻んだまたは挽いたトウモロコシ、塩、コショウ、ニンニク、玉ねぎのみじん切りで作られています.少し水を入れた鍋で鶏肉を調理した後、トーストしたピーナッツとコーンミールを加えます。. それは弱火で調理します。それが調理されるとき油、玉ねぎ、パプリカと唐辛子のドレッシングは鶏肉に追加されます.この準備にチキンスープはその後調理ユッカと一緒に追加されます。それからみじん切りにしたコリアンダーをふりかけて、弱火でさらに25分調理します.4-フアンそれはペルーのジャングルの最も代表的な料理の一つと考えられています。それは特にサンファンの饗宴の祭典の間に非常に伝統的ですが、現在あらゆる機会に食べられています.スパイスで味付けしたご飯、鶏肉または牛肉、ゆで卵、オリーブ. これらの成分は混合され、それを柔らかくするために以前に燻製されたビャオの葉に包まれています。水で30分鍋で調理しましょう.5-ゴールデンセビチェこの人気のあるセビーチェは、次のように金色の魚で作られています。.ストリップは少し深めの皿に置かれ、それから絞り込まれたレモンはその瞬間に絞り込まれ、このジュースを浴びる. 塩を味のある場所に置き、アルミホイルで覆う。涼しい場所で10〜15分間マリネしましょう.それからおろしたライムの皮、皮をむいたおろしのしょうがとオリーブオイルで混合物を作る. これにココナッツミルク、赤唐辛子とコリアンダーを細かく刻んだ、塩と白コショウを追加します。よく混ぜて5分間放置する.この混合物で魚を覆い、1時間休ませます。きゅうり、玉ねぎ、塩、オリーブオイルのスライスを添えて.参考文献 ロレートの典型的な食事。 aboutespanol.comのご相談インチカピlibroderecetas.comの相談によるドラドセビチェ。 perutraveltips.orgから問い合わせロレートの美食参考になったgastronomialoreto.blogspot.comZapata Acha、Sergio（2006）。伝統的なペルーの美食の辞典。ペルー、リマ：サンマルティンデポレス大学.美食ロレト。 el-peru.netによる相談
5つの典型的なランベイクの典型的な料理
の ランベイケの典型的な料理 それらは、preramic時代の前に始まる千年の伝統の結果です。さらに、過去数世紀の間にペルーの他の文化の存在は地域の典型的な料理を豊かにするのに貢献しました. このように、例えば、前ヒスパニック系文化の継承 - モチカ、チム、シカン - は、ヨーロッパ、中国、日本の美食技術と伝統に加わります。.Lambayequeで料理の準備のために最も使われる製品の中には、ポテトとキャッサバのような塊茎、豆、トウモロコシ、ペパーミント、ほくろ、キビ肉、豚肉と鶏肉、そして魚介類.ランベイケの5つの最も伝統的な料理1-鴨ご飯アヒルの入ったご飯は、ランバエケ県の代表的な料理の代表です。それはまた異なった変形を提示して、国の他の地域で調理されます. その地域の美食におけるその存在は19世紀にさかのぼります、歴史的なそして文学的な文章を通して文書化されるように. アヒルの肉に加えて、その調製の基礎は、玉ねぎ、コショウ、黄コショウ、バター、塩、コリアンダーの最初のフライパンです。.アヒル、米、ビールはこの地域特有のこの料理の材料のリストを完成させます.2-乾燥した子供El seco de cabritoは、ペルー北部の他の地域と同様に、ランバエケ地方で最も代表的な料理の1つです。.それは、黄唐辛子、チチャ、カボチャなどの地元の食材、タマネギ、ニンニク、コリアンダーを添えて、子供の煮込み肉で調理されています。飾りは通常、調理された豆とユッカで構成されています.それはペルーで祝われている大きな宴会や社交イベントの中で非常に現在の料理です.3-ビーチバーchiringuitoはペルーでは国家の文化遺産である様々なセビーチェです。.Lambayecheの特定のケースでは、その変種の精巧さのために、それを味付けするために他の成分と一緒に擦り切れている白身魚（一般的にそれは光線が使用されています）が使用されています. これらの成分はレモン、タマネギ、唐辛子、コリアンダー、キャッサバ、サツマイモ、トウモロコシおよび塩を含みます.味は伝統的なセビーチェに非常に似ている、それ故にそれは同じ皿の変種と考えられている. 4-海鮮丼Lambayequeの伝統的な料理のベースの1つはシーフードの使用です。歴史的に、この地域の料理で毎日使われている魚介類は太平洋岸で捕獲されました。.この伝統は前植民地時代に遡ります。したがって、これらの成分はペルーのこの部門の料理において今日でもなお非常に重要です。. その良い例は、米、魚、イカ、エビ、ペピトナなどのさまざまな魚介類で調理された海鮮米です。.5-キングコングホワイトマンジャのキングコングは、その起源がランベイシェ地方にある典型的なペルーのデザートです。.それは地域の遺産と考えられており、その名前は映画の巨大ゴリラと比較してお菓子のサイズに起因します.それは小麦粉のビスケット、バター、卵黄、牛乳から作られた、大きなジンジャーブレッドです。.一般的に作品は長方形であり、今日では国中で工業的に販売されています。.参考文献perutravelling.comで、ペルーの旅行で、ランベイエの美食.Lambayeque、ペルー旅行のヒント、perutraveltips.org.Lambayeque、ペルー旅行、peru.travel."ペルー料理の芸術"。トニー・カスターによる、第1巻と第2巻。 （2000年と2003年）."Ceviche：The Peruvian Kitchen"、MartínMorales著。 （2013年）....
