一般文化 - ページ 109
5つの最も人気のあるパスコの典型的な料理
の中で パスコの代表的な料理 charquicán、頭のスープ、strukala、cuyの香辛料、そしてpachamancaが際立っています。スペインと先住民の影響が混在しているため、パスコの美食は非常に多様です。. Oaxapampa Valleyなどの地域では、19世紀および20世紀にこれらの国々から発生した移民のおかげで、ドイツやオーストリアの典型的な料理を味わうことができます。.パスコは、ペルーの24の部門の1つであり、いわゆるアンデス地方の国の中心部に位置しています。.パスコの5つの典型的な料理1 - Charquicánperuano その起源はチリから来ていると推定されているが、それはパスコの消費の非常に一般的な料理です。その名前はケチュア語から来て、ごちゃ混ぜを意味します. それは少なくとも300年間この地域で味わわれてきました。歴史的記録では、独立期間中にその部門を通過する際に解放者サンマルティンと彼の兵士を消費したのはまさにチャルキカンであると語られている.その成分は、モルモットの肉、シャルキ（脱水肉）、トウモロコシ、キャッサバ、マカ（ペルーの植物）とアンデスの固有種の塊茎の少なくとも3種類です。.これらの塊茎の中には、ジャガイモに非常によく似ているマシュア、ollucoおよびocaがあります。最後にajípancaとchicha de joraを追加してください.2-ヘッドブロスエネルギーを再充電するためのこのシチューは、数時間刻んで煮込んだ羊の頭で作られています. 仲間として、ジャガイモ、米またはモートの穀物、ならびに唐辛子およびミントなどの強力なハーブが添加されている。.それはほとんどすべての普及したパスコ市場でそれを得ることは非常に一般的です、そしてそれは貧血またはビタミン欠乏症を持つ人々に広く推奨されています。.3-ストルカラそれはパスコのオキサパンパ地方の典型的なデザートであり、そのルーツはチロル移民から来ています. この料理はバナナのような地域の要素を含むように変形されました. その成分は、小麦粉、卵、牛乳、砂糖、バナナジャムです。その外観はパイに似ています クロワッサン.4-ピカンテデキューイ それはローストモルモットの料理であり、それから赤のパンカチリソースとピーナッツで煮込んだ. それは蒸しポテトとゆで卵を伴います。モルモットは、部門内で最も消費されている動物性タンパク質の1つです。.5-パチャマンカその名前はケチュア語で「陸上の鉢」を意味します。この料理はパスコでそしてペルーとアンデスの多くの地域で最も伝統的なの一つです。.その起源は約8、000年前の後期始生代に記録することができます。パチャマンカはペルーの文化遺産に指定されています.その料理は、一種のオーブンをシミュレートして、地面に掘られた穴の中にある熱い石の使用から行われます. パチャマンカの内容は牛肉、鶏肉、豚肉、モルモット、野菜、オカやマシュアなどのアンデスの塊茎、さやの中の豆、キャッサバです。それはチンチョとフアカテイ、ペルー原産の植物で味付けされています.参考文献L、ベリオス。 （2014）ペルー料理の歴史的発展2017年11月22日から取得元：uns.edu.peL、花; J、エストラダ。 （2010）。コロニーからペルーの料理。...
5つの最も人気のある典型的なナリノ料理
の ナリニョの代表的な料理, お店コロンビアのは、世界中で認識されています。 Nariñoダイエットには牛肉がたくさん含まれています。多種多様な魚、ロブスター、シーフードも食べられます。また、ココナッツミルクで調理されています.コロンビア料理はそれ自体、地域によって大きく異なります。ローストされたアリやモルモットやモルモットの準備など、エキゾチックと考えられる料理がありますが、他の地域ではそれらの料理に触れません。.朝食はナリーニョで重要です。ジュースやフルーツジュース、コーヒーやチョコレート、フルーツ、卵やパン.昼食時はスープが伝統的で、それからメインコースは飲み物で、デザートは典型的な甘いものです。夕食は通常軽いです。例えばサンドイッチ. ナリニョの5つの典型的な料理1-モルモットモルモットは、繁殖の面倒なプロセス、その成長と犠牲の世話の後、石炭と石炭の間で焼かれる.クリスピーで揚げた肌で、それは全体的に出されます。典型的な調味料はそれを最も食欲をそそると切望されているNariño料理にします.栄養価が高く、媚薬作用もあると言われています。手で食べます.2- ulluco locroウルコ、オルルコ、パパリサはコロンビアのアンデス山脈の典型的な塊茎です。炭水化物が豊富なので、多くのカロリーがあります.コショウ、オレガノ、ニンニク、パプリカ、タイム、パセリ、玉ねぎを加え、刻んだウルコス、ミルク、ホワイトチーズ、バターでシチューを作ります.サラダで使用することも典型的です、ゆでたullucosをニンジン、豆、ハム、チーズと玉ねぎと混ぜる.3-プサンダオそれはニトロ塩、魚（ナマズ、コルビナまたは鯛）で味付けされている山の豚肉と牛肉で準備されて、グリーンプランテイン、丸ごと皮をむかれていないジャガイモ、固ゆで卵とココナッツミルクで出されます。.それは鍋かボールで役立つ。白米、アボカド、チリを添えて、各成分を少しずつ入れます.4-Nariñoのアレパス小麦粉、水、バター、重曹、着色料と砂糖でトルティーヤを準備します。いくつかの場所で彼らはまた牛乳と卵を加える.彼らをカヤナで焼くために、古代から使われてきた土鍋.料理のもう一つの形態は、ショートニングや油でそれらを揚げることです。このモダリティは、揚げアレパスまたはアレパスとして知られています.5- pianguaのエンコーディングココナッツで味付けした魚介類です。最も広まっているのは、慎重に選択された二枚貝の軟体動物、エンコゾン・デ・ピアングアまたはコンチャです。以前はこの選択作業は女性専用でした.それらは沸騰したお湯の中で生きて調理され、それからペニーロイヤル、ブラックバジル、オレガノとコリアンダーのようなハーブで味付けされたミルク、タマネギとチリの準備に加えられます。.それはココナッツ、パタコン、ポテトとユッカと米を伴います.参考文献編集者（2015）典型的なコロンビア料理。 2017年10月20日、南アメリカのウェブサイトから：southamerica.clエジソンパラガルソン。 （1998）。 NARIENSE胃のABC。 2017年10月20日、El Tiempoウェブサイトから：eltiempo.comクリス。 （2014）コロンビア風食品のトップ5 See Colombiaウェブサイト：seecolombia.travelアニーウールドリッジ。 （2017）コロンビアで試すべき10の伝統的な食べ物文化旅行のウェブサイトからの2017年10月20日：theculturetrip.com編集者（2014）太平洋の美食 - Valle del...
5つの最も人気のあるマナビの典型的な料理
で マナビの典型的な料理 最もよく使われているのはバナナです。マナビの料理はエクアドルで最も有名です。これは先住民の知識とスペインの方法の先祖代々の組み合わせによるものです。. これらの習慣は薪でいっぱいのマッドオーブンの前で世代から世代へと伝わりました。.マナビの美食では、トウモロコシとピーナッツは最も使われている材料の一つです。.どちらも、州の最も評価の高い料理の調味料として含まれています。. シーフードも広く使われており、それが多くの料理の基本です。これらはトウモロコシやココアなどの地元の食材を使って作られています.飲むために彼らはサトウキビから発酵ジュースであるguarapoを作ります.マナビの5つの典型的な料理1 - 魚、カニ、エビなど新鮮な野菜、バナナ、ピーナッツベースのスープを組み合わせた濃厚なスープです。ニンジン、豆、さまざまなハーブで調理されています.異なるバージョンがあります：それはエビ、魚、両方ともそしてさらに小さいロブスターでさえ作ることができます。それは通常ニンニク、スパイス、コリアンダー、タマネギとミルクを含みます.2-トンガ それはピーナッツソースにご飯、調理されたバナナとチキンを含む料理です。バナナの葉で出されるときそれは独創性のために際立っています.その起源はゴム労働者と最初の入植者の時代にさかのぼります。ゴムを探して働く農民たちはバナナの葉に包まれた彼らの昼食を持ってきました.準備は時代を超えて生き残り、マナビの家やレストランではまだ人気があります。会社員がバナナの葉で包んだ昼食を持ってくるのを見るのは不思議ではありません。.3-カズエラこの典型的な沿岸料理の料理は、緑のオオバコ、焼き直し、魚またはエビとピーナッツで焼きます。それは古典的な熱い白ご飯、レモンとチリを添えて、そして土鍋で調理されます. キャセロールのもう一つのバージョンは、トウモロコシと魚のバナナサンゴです。それはキャセロールに似ていますが、それはより湿気があり、非常にゆっくり調理されています.4-エンボラドそれは朝食と二日酔いのための最初の救済策と考えられるおいしいスープです。日曜日の朝は人気のスープです。.それは魚の周りにスパイス、タマネギ、ピーマン、キャッサバ、典型的には白いマグロを組み合わせることによって調製されます。.それは元々港の人々を養うために準備され、そしてボートのキッチンで調理されて以来、それは非常に人気があり、通りで販売されています.その準備はそれが販売されている場所での儀式であり、それは夜明けに始まります.5-クレオールチキンと魚の乾燥 鶏肉はおろしタマネギ、油、トマト、パセリ、コリアンダー、クミン、塩、コショウで鍋で調理されています。.魚の種類も同じように用意されていますが、鶏肉の代わりに大きな部分にカットされた魚やキャッサバやジャガイモが使われています。.参考文献：編集者（2014）エクアドルはまなび料理を旅行します。 2017/10/21、エクアドルのトラベルプランナーのウェブサイトから：ecuador-travel-planner.comポールグリーン（2016）まなび料理2017年10月21日、南アメリカの探検サイトから：exploringsouthamerica.comレイラ・プジョル（2014）エクアドルの魚のスープBiche or fish viche。 2017/10/21、エクアドルレシピウェブサイトから：ecuadorbeachfrontproperty.comレジスセントルイス。 （2011）。郷土料理とエクアドルの珍味。 2017/10/21、ロンリープラネットウェブサイト：lonelyplanet.com編集者（2017）エクアドルの食べ物＆料理。 2017/10/21、Adventure Lifeのウェブサイトから：adventure-life.com
神の母の5つの典型的な料理
主なもの マドレデディオスの代表的な料理, ペルーの部門、彼らはpatarashca、cecinaとタココ、picuroのロースト、ミチカピとmoteloのサラパテラ.それは他の場所で見つけることは容易ではない成分があるので、南ペルーの料理はユニークです. Madre de Diosの料理の伝統は、その地域の様々な文化の組み合わせによって影響を受けます.Madre de Diosの食事は、地元のアメリカインディアンの文化、スペイン人の文化、最近の移民の影響を反映しているだけでなく、アマゾン地域の影響も受けています. Madre de Diosはブラジルと国境を接し、アマゾンのジャングルにしっかりと定住している、ペルー南東部の地域です。.この地域に住む動植物は世界の他の地域ではあまり知られていませんが、madrediosensesの料理人はそれらを人気の料理に変えました.Madre de Diosの5つの最も典型的な料理1-パタラシカpatarashcaはバナナの葉に包まれて提供されています十分な塩で味付けした魚のシチューです.パタラシカの数え切れないほどのバリエーションがあり、町の中の町の特定の成分を変更することができます.最も一般的なバージョンは、塩、コリアンダーおよび他の調味料が追加されているアマゾン起源の全魚の煮込みです。この料理は、ドライまたはジュースで召し上がれます。.魚が出される葉は通常バナナですが、あなたはそのようなbijaoのような地元の植物の葉も使うことができます.2-チェチーナとタカチョタカチョは、丸みを帯びたミートボールのような形で提供されるローストまたはフライのオオバコで構成されています.それはまた単にタカチョとしても知られているが皿はまた通常ジャーキと一緒にタカチョと呼ばれていますけいれんや豚皮を添えて、.肉は通常豚肉です。成分はラードで調理されます、そしてそれは食物に強力な味を与えるものです. 3-ピクロロースト それはアンデスの動物に基づいているためPicuroローストペルー料理は確かに少ない食用動物は、世界の残りの部分のほとんどに見えることはできませんよりも、南米の外に知られています.Picuroはラテンアメリカの多くの森林やジャングルで見つかるげっ歯類です。このげっ歯類は焼かれて食べられ、その地域の人口からの繊細さと見なされています.作り方は、動物の肉を炭火で焼いて料理に野菜とソースを添えて.4-インチカピInchicapiは、チキンストックに付けられた地域の名前です。チキンスープとしても知られています.チキンストックは一般的な料理ですが、チニカピは一般的ではない特有の点があります。スープはピーナッツとキャッサバを運ぶ.5-サラペテラバイモテル motelo sarapateraは、領土のアマゾンの河川原産のカメの一種であるmotelo肉を運ぶスープです。.スープはいくつかの野菜で調理され、その最も重要な種は、コリアンダーに似たスパイシーな植物であるsacha culantroです。サラパテラは時々カメ自体の殻で提供されています.参考文献ラムダトゥール（2017）神の母lambdatour.comから回復しましたペルーの外国貿易観光大臣。 （2017） Madre de...
5つの最も人気のある典型的なロレト料理
主なもの ロレートの典型的な料理, ペルーのアマゾンの地域に位置する部門は、cecina、patarashca、inchicapi、ジュアンと黄金のセビチェとタカチョです。.非常に多様であることに加えて、国のこの地域の食べ物は、川の魚、牛肉と豚肉、野生のゲーム、バナナ、ユッカとトウモロコシのようなペルーのジャングルの原料と製品に基づいています.それはほとんど完全に祖先起源の自家製の美食です。彼らの料理は高い栄養レベルを持っています.ロレートの5つの典型的な料理1 - チェチーナとタカチョこの典型的な料理は、塩、パプリカ、トマト、油、ニンニクと木炭で焼いたグリーンバナナで作られた生地が加えられている豚肉または乾燥牛肉で準備されています. ペルーのジャングルの各地域では、いくつかのバリエーションがあります。それは通常チョリソとマサト、チチャデホラやアグアジェなどの典型的な飲み物を伴って提供されています.タカチョはケチュア語で「ヒット」を意味する「タカチュウ」から派生しています.2-パタラシュカそれは、ビャオの葉で包まれた魚全体から作られた料理です。それは古代開拓者のジャングルキッチンにその起源があります.グリルで焼いたもの、焼いたもの、焼いたバナナまたはゆでユッカを添えたもの.清掃後、魚はニンニク、玉ねぎ、クミン、ピーマン、ピーマン、みじん切りのコリアンダー、油と塩を混ぜて味わう。それらはグリルの上に置かれるか、または約15分間弱火で焼きます.3-インチカピペルーのジャングル地方で最も伝統的で人気のあるスープです。この料理は鶏肉や農場、ピーナッツ挽き肉、トウモロコシ、コリアンダー、キャッサバ、刻んだまたは挽いたトウモロコシ、塩、コショウ、ニンニク、玉ねぎのみじん切りで作られています.少し水を入れた鍋で鶏肉を調理した後、トーストしたピーナッツとコーンミールを加えます。. それは弱火で調理します。それが調理されるとき油、玉ねぎ、パプリカと唐辛子のドレッシングは鶏肉に追加されます.この準備にチキンスープはその後調理ユッカと一緒に追加されます。それからみじん切りにしたコリアンダーをふりかけて、弱火でさらに25分調理します.4-フアンそれはペルーのジャングルの最も代表的な料理の一つと考えられています。それは特にサンファンの饗宴の祭典の間に非常に伝統的ですが、現在あらゆる機会に食べられています.スパイスで味付けしたご飯、鶏肉または牛肉、ゆで卵、オリーブ. これらの成分は混合され、それを柔らかくするために以前に燻製されたビャオの葉に包まれています。水で30分鍋で調理しましょう.5-ゴールデンセビチェこの人気のあるセビーチェは、次のように金色の魚で作られています。.ストリップは少し深めの皿に置かれ、それから絞り込まれたレモンはその瞬間に絞り込まれ、このジュースを浴びる. 塩を味のある場所に置き、アルミホイルで覆う。涼しい場所で10〜15分間マリネしましょう.それからおろしたライムの皮、皮をむいたおろしのしょうがとオリーブオイルで混合物を作る. これにココナッツミルク、赤唐辛子とコリアンダーを細かく刻んだ、塩と白コショウを追加します。よく混ぜて5分間放置する.この混合物で魚を覆い、1時間休ませます。きゅうり、玉ねぎ、塩、オリーブオイルのスライスを添えて.参考文献 ロレートの典型的な食事。 aboutespanol.comのご相談インチカピlibroderecetas.comの相談によるドラドセビチェ。 perutraveltips.orgから問い合わせロレートの美食参考になったgastronomialoreto.blogspot.comZapata Acha、Sergio（2006）。伝統的なペルーの美食の辞典。ペルー、リマ：サンマルティンデポレス大学.美食ロレト。 el-peru.netによる相談
5つの典型的なランベイクの典型的な料理
の ランベイケの典型的な料理 それらは、preramic時代の前に始まる千年の伝統の結果です。さらに、過去数世紀の間にペルーの他の文化の存在は地域の典型的な料理を豊かにするのに貢献しました. このように、例えば、前ヒスパニック系文化の継承 - モチカ、チム、シカン - は、ヨーロッパ、中国、日本の美食技術と伝統に加わります。.Lambayequeで料理の準備のために最も使われる製品の中には、ポテトとキャッサバのような塊茎、豆、トウモロコシ、ペパーミント、ほくろ、キビ肉、豚肉と鶏肉、そして魚介類.ランベイケの5つの最も伝統的な料理1-鴨ご飯アヒルの入ったご飯は、ランバエケ県の代表的な料理の代表です。それはまた異なった変形を提示して、国の他の地域で調理されます. その地域の美食におけるその存在は19世紀にさかのぼります、歴史的なそして文学的な文章を通して文書化されるように. アヒルの肉に加えて、その調製の基礎は、玉ねぎ、コショウ、黄コショウ、バター、塩、コリアンダーの最初のフライパンです。.アヒル、米、ビールはこの地域特有のこの料理の材料のリストを完成させます.2-乾燥した子供El seco de cabritoは、ペルー北部の他の地域と同様に、ランバエケ地方で最も代表的な料理の1つです。.それは、黄唐辛子、チチャ、カボチャなどの地元の食材、タマネギ、ニンニク、コリアンダーを添えて、子供の煮込み肉で調理されています。飾りは通常、調理された豆とユッカで構成されています.それはペルーで祝われている大きな宴会や社交イベントの中で非常に現在の料理です.3-ビーチバーchiringuitoはペルーでは国家の文化遺産である様々なセビーチェです。.Lambayecheの特定のケースでは、その変種の精巧さのために、それを味付けするために他の成分と一緒に擦り切れている白身魚（一般的にそれは光線が使用されています）が使用されています. これらの成分はレモン、タマネギ、唐辛子、コリアンダー、キャッサバ、サツマイモ、トウモロコシおよび塩を含みます.味は伝統的なセビーチェに非常に似ている、それ故にそれは同じ皿の変種と考えられている. 4-海鮮丼Lambayequeの伝統的な料理のベースの1つはシーフードの使用です。歴史的に、この地域の料理で毎日使われている魚介類は太平洋岸で捕獲されました。.この伝統は前植民地時代に遡ります。したがって、これらの成分はペルーのこの部門の料理において今日でもなお非常に重要です。. その良い例は、米、魚、イカ、エビ、ペピトナなどのさまざまな魚介類で調理された海鮮米です。.5-キングコングホワイトマンジャのキングコングは、その起源がランベイシェ地方にある典型的なペルーのデザートです。.それは地域の遺産と考えられており、その名前は映画の巨大ゴリラと比較してお菓子のサイズに起因します.それは小麦粉のビスケット、バター、卵黄、牛乳から作られた、大きなジンジャーブレッドです。.一般的に作品は長方形であり、今日では国中で工業的に販売されています。.参考文献perutravelling.comで、ペルーの旅行で、ランベイエの美食.Lambayeque、ペルー旅行のヒント、perutraveltips.org.Lambayeque、ペルー旅行、peru.travel."ペルー料理の芸術"。トニー・カスターによる、第1巻と第2巻。 （2000年と2003年）."Ceviche：The Peruvian Kitchen"、MartínMorales著。 （2013年）....
最も人気のある島の地域の5つの典型的な料理
の 島の典型的な料理 コロンビアのは、アフリカ、英語、オランダ語、スペイン語、先住民族の文化の混合物の産物であり、それらはその地域に同居し、彼らの習慣の根源を表しています.魚、カニ、ロブスター、カタツムリなど、さまざまな果物や海洋生物をベースにした料理が用意されています。.それらはユッカ、バナナおよびカボチャのような野菜、果物および熱帯地域の典型的な野菜のいくつかの品種を伴っています.季節に応じて、バジル、シナモン、クローブ、ジンジャーなどのスパイスを使用して、独特の風味と香りを組み合わせたものを作ります. 海への近さのために、島の美食はとりわけ魚、シーフード、カキ、カニ、ロブスターが豊富です。.ココナッツ、バナナ、トウモロコシ、バナナなどの果物も料理の特徴であり、甘い料理やおいしい料理に使用されています。.コロンビアの島嶼地域は、大陸地域から分離された一連の島々、島々、そして湾で構成されています。それらは太平洋地域とカリブ海の両方にあります。.島々の間、カリブ海ではサンアンドレス、サンタカタリナ、プロビデンシアが際立っています。太平洋地域では、Malpelo、Gorgonilla、Gorgonaなどの島が際立っています。.島の地域の5つの主な典型的な料理1-ロンドンまたはランダウンそれは、この地域の代表的な一流料理です。それはココナッツミルクの基盤で調理される一種のシチューかスープです.このベースに魚、カタツムリ、ヤムイモ、キャッサバ、グリーンオオバコ、ポークテール、小麦粉のトルティーヤを加え、さまざまな香辛料で味付けしました。. 2-かにスープそれはその成分のエキゾチックのための繊細さです。それはまた強力な媚薬と見なされます. 黒と赤のカニをポークテール、ポテト、山芋、小麦粉のトルティーヤ、スパイスで調理したものです。.3-カニや魚のボールやミートボールそれは地域で非常に人気のある料理です。それは魚、カニまたはロブスターの肉で準備されています. 卵、パン粉、さまざまな野菜やスパイスで味付けされています。それから小さい球は非常に熱いオイルでなされそして揚げられる.4-ココナッツキャンディーやお菓子ココナッツはこの地域で最も人気のある果物で、甘いものとおいしいものの両方の異なる料理の準備に使われています。. それはココナッツで作られた地域の典型的なお菓子のさまざまな種類を提供している島のストリートベンダーの路上で見るのが一般的です.コカダは、ココナッツパルプ、ココナッツミルク、砂糖、バター、小麦粉で作られている一種のクッキーです。.5-かぼちゃまたはかぼちゃ、とうもろこし、バナナのケーキカボチャ、トウモロコシ、バナナはこの地域で非常に人気があります。それらはあらゆる種類の甘味または塩味の食品で消費されます。デザート、特にケーキによく使われています。.カボチャ、コーン、バナナのケーキを作るには、砂糖、バター、小麦粉、卵、ホワイトチーズなどの材料をピューレに加えて焼きます。. それは地域の路上やビーチでこれらの製品を販売することは非常に一般的です.参考文献アルバラ、K.（2011）. 世界百科事典第2巻の食文化. ABC-CLIO.Cocinacolombia、L.E.（2016）. コロンビア料理、伝統、文化. ブボク.LaRosa、M. J.、＆Mejía、G. R.（2017）. コロンビア：簡潔な現代史. ローマン＆リトルフィールド.Montaña、A.、＆Villegas、B.（2001）. コロンビアの味. ビルガスアソシエイツ.プロコロンビア（ＳＦ）. コロンビアのキッチンオリノキアとオリエンタルプレーンズを巡るツアー. procolombia.coから、2017年10月26日に取得...
5つの最も人気のある典型的なラリベルタ料理
間 ラリベルタの典型的な料理セビーチェ、神学者のスープ、seco de cabritoが際立っています。ラ・リベルタには多種多様なレシピがあり、その一部はスペイン人の到来前にこの地域に住んでいた先住民族の出身です。. その地理的な場所のために、魚や貝から肉まで、非常に様々な食材が使われています.La Libertadはペルー共和国の一部門です。太平洋に面して、国の北東にあります。. 部門の首都はトルヒョ市、すべてのペルーの中で最も重要なの一つです。.La Libertad内の気候と環境条件の違いを考えると、2つのよく区別された美食の伝統があります。. 一方では、山々からの料理が並ぶアンデス地方のキッチンがあります。そしてその一方で、沿岸地域は魚や魚介類で作られた料理があります.ペルーの海岸の典型的な食べ物にも興味があるかもしれません。.ラリベルタの5つの典型的な料理1- セビチェセビーチェはペルー中で最も代表的な料理の一つです。ラ・リベルタで準備されているものは、獲れたての新鮮な食材の鮮度のために非常に高く評価されています. これは、インカ以前の時代のレシピです。モチカ文化がこの料理を作ったという証拠があるからです。.最も典型的なのは、玉ねぎ、唐辛子、レモンで調理された魚のかけらを使った料理です。貝やよく知られているブラックシェルセビーチェもあります。これらの多くは非常に辛いですし、媚薬の性質を持っていると言われています.2- 神学者のスープ伝説によると、このレシピはドミニカ共和国の神学者によって作成されました。それがそうかもしれないこと、それはスペイン人によってアメリカに連れて行かれたことが知られている、オリジナル版は中世からの日付であるので. アメリカに到着した際の準備の主な変更点は、この地域のトルコの包含.冬の夜はとても伝統的な食事で、ベースは七面鳥やチキンです。これは、浸したパン、黄ピーマン、フアカテイ、チーズ、牛乳、ジャガイモを添えています.3- 子供の乾燥16世紀に、子供は征服の後にスペイン人によってペルーに連れて行かれました。それはすぐに国に適応し、今では多くの地域の料理の伝統の一部です。 seco de cabritoは全国各地にあり、わずかな地域差があります.La Libertadからのものは、北部の子供としても知られています。最も重要なことはそれが服用されなければならない浸軟であり、chicha de jora（地域からの発酵飲料）と酢.通常、ユッカ、タマネギ、チリとゴマを使った黒豆が添えられています. 4- Pepiánde turbaこの典型的な北部料理に含まれる成分は、七面鳥、赤唐辛子、黄色と赤玉ねぎです。. それはすべてのお祝いの機会やお祝いに非常に一般的な食事であり、そして多くのタンパク質と非常に少ない脂肪を提供しています.七面鳥は柔らかくなるまで野菜を炒めなければなりません。...
